Gasztronómia
Receptek háttérrel, konyhai miértek és egyszerű tálak, amelyeket délben is jó elolvasni.
-
Miért adnak egy pohár vizet a kávé mellé?
A kávé mellé kínált pohár víz nem udvariaskodás: a szájat készíti elő, és egy régi kávéházi szokást őriz.
-
Mitől lesz ropogós, de nem száraz a pirítós?
Két perc a kenyérpirítóban vagy a serpenyőben: mi történik a kenyérrel, és hogyan lesz kívül ropogós, belül puha.
-
Lecsó: a nyár legegyszerűbb tála
Paprika, paradicsom, hagyma, és ennyi. Miért ilyen jó a lecsó, mit rontunk el benne a leggyakrabban, és mivel tehetjük laktatóbbá.
-
Sáfrány: miért ilyen drága egy csipetnyi fűszer?
A sáfrány a paella és sok más étel aranysárga színének forrása. Honnan jön, miért kerül annyiba, és hogyan használjuk, hogy kiadja az ízét.
-
Valenciai paella
Mitől valenciai a paella, mi kerül bele és mi nem, és hogyan készül el otthon, széles serpenyőben, csirkével és zöldbabbal.
